再也不擔心百年老鷹茶古樹被砍去熬火鍋底料了！四川開江啟動珍稀古茶樹專項保護

2025-06-10 16:56·封面新聞

封面新聞記者 羅軒 攝影報道

“廣福鎮蘭草溝村現保留老鷹茶大樹100余株，其中百年以上古樹8株，最大植株胸徑達50厘米。接下來，針對8株百年以上的老鷹茶古樹，開江縣將推進‘一樹一檔’‘一樹一策’保護措施。”這意味著，廣福鎮蘭草溝村的老鷹茶古樹即將納入古樹名木保護范圍。

6月9日上午，汽車沿著陡峭的村道公路一路向上，封面新聞記者來到了位于四川達州市開江縣境內的大梁山上的廣福鎮蘭草溝村九倒拐。正在下著雨的山間，云霧朦朧。在蘭草溝村支書丁積川的帶領下，幾株老鷹茶古樹出現在記者面前。

蘭草溝村支書丁積川查看老鷹茶古樹

“根據我們現場走訪調查，目前確定有8株老鷹茶樹為百年以上的古樹。”開江縣綠化委員會辦公室主任周躍明介紹，同時，通過查閱縣志等資料發現，現存古茶樹最早栽培時間可追溯至雍正年間。因此，我們判斷這些古茶樹都沒有超過300年，只能認定為三級古樹進行保護。

兩人合抱老鷹茶古樹

一口老鷹茶 是對兒時最豐滿的記憶

生于上個世紀70年代的周躍明，是土生土長的開江縣普安鎮人。在他的兒時記憶里，每逢趕集天，街上都會有很多販賣老鷹茶的小商販，而他們手中的老鷹茶，自然成為物資匱乏年代人們的搶手貨。

“我們開江及周邊一帶，素來就產老鷹茶，而且人們都喜歡喝老鷹茶。”周躍明說，有些人自己上山去采老鷹茶回來熬著喝，自己不采的就買，老鷹茶又不貴，是普通老百姓都喝得起的茶飲。

為什么人們都喜歡喝老鷹茶？因為老鷹茶具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉等多種功效。《本草綱目》對老鷹茶有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等記載。

丁昭亮作為老鷹茶豐產地廣福鎮蘭草溝村的原住村民，對老鷹茶的記憶更加豐滿，“小時候，大人上山干農活，特別是夏天，都要帶上滿滿一壺自己熬的老鷹茶，休息的時候喝上幾大口，又解渴又消暑。”

在丁昭亮的記憶里，九倒拐的集體山林里，到處都是老鷹茶樹，“誰家沒有了，就自己上山采，又不花錢。”后來，隨著集體山林承包到戶，這些老鷹茶樹也就歸屬不同的村民。

清熱功效成火鍋寵兒 曾遭販賣砍伐

丁昭亮，既是蘭草溝村的原住村民，也是一名茶農、制茶師，1981年高中畢業后，便回到村里的村辦茶廠，跟著叔叔學習種植、制作綠茶。“那時綠茶是高級商品，有錢人才喝得起，甚至還要出口，而老鷹茶才是更接地氣，普通老百姓都喝得起的茶飲。”

一株三樹的老鷹茶古樹

隨著人們生活水平的提升，老鷹茶也逐漸遠離了普通老百姓。但是，其清熱的功效受到了餐飲界的青睞，轉身以另一種姿態與更多的人們在火鍋里重逢，成了各路火鍋的“寵兒”。“要想火鍋吃了不上火，就要用老鷹茶的茶湯來熬。”

“前些年很多來自重慶的火鍋店老板，聽說我們這里老鷹茶多，跑過來買茶，甚至把樹都買走了。”丁昭亮提起這段往事，仍覺得十分惋惜，由于需求量大，樹葉不夠，他們就直接把茶樹砍了買走，然后把茶樹的樹干、樹枝全部弄來熬火鍋底料。

“那個時候的老鷹茶根本不值錢，老百姓看到有人來買自然就賣了。”丁昭亮回憶道，大概是在2018年之前，那段時間把九倒拐上面的老鷹茶樹至少砍了好幾十株，很多都是老茶樹。

茶農保護覺醒 歷時三年研發新品種

“那些樹都是祖先留下來的，想想都可惜。”老鷹茶古樹遭到無序砍伐，喚醒了丁昭亮作為一個茶農的保護意識。從2018年開始，他便在思考并大膽嘗試，如何提高老鷹茶的價值。

由于傳統的老鷹茶制作簡單粗放，根本賣不起價格，所以當村民面對火鍋店老板開出的高價誘惑時，才會做出不惜砍樹的決定。丁昭亮的目標就是，讓家里有老鷹茶樹的村民只通過賣老鷹茶樹葉，也可實現可觀的經濟收益。

丁昭亮一直在進行各種嘗試。直到2021年，他研發出一種新品種，用老鷹茶樹的嫩葉為原材料，通過精細制作而成，在保留老鷹茶原有功效的基礎上，口感更佳。

丁昭亮介紹他研發的老鷹茶新品

“這款茶目前定價400元一斤，相應地收購的嫩葉價格也就更高了，讓老百姓有去采老鷹茶的動力。”丁昭亮解釋道，他們覺得老鷹茶能賣得上價，自然就不會輕易去破壞甚至砍伐了，這些古茶樹自然就得到了更好的保護。

目前，丁昭亮這款老鷹茶的年產量僅4000多斤，收茶范圍也只覆蓋了相鄰的兩個鎮。對接下來的規劃，他更是信心滿滿，“我們將對生產線進行改進升級，將收茶范圍進一步擴大，爭取年產量早點破萬斤。”

去年9月28日，丁昭亮在重慶開州參加萬達開華商聯誼會，便以老鷹茶的發展為主題進行了交流發言，受到了眾多華商的關注，帶去的產品也被大家搶購一空，后續還有華商與他洽談線下商業合作。

納入古樹保護 不再擔心老鷹茶消失

古茶樹的保護，除了茶農的覺醒，群眾的配合，更多還需要官方的加入。在收到廣福鎮蘭草溝村有上百年的老鷹茶樹的線索后，今年3月19日，開江縣林業局聯合檢查機關立即啟動了古茶樹專項調查保護行動，周躍明便是這次行動的操盤手。

經過將近一個月的調查走訪，4月15日，開江縣林業局最終認定8株老鷹茶樹為上百年的古樹。

調查人員深入大山里調查 圖據開江融媒

“我們的調查手段主要通過走訪以及查閱相關資料，對樹齡的精準判斷我們縣上還達不到這個技術。”周躍明解釋道，通過查閱縣志，開江最早的茶樹栽培時間大概在雍正年間。據此來計算，這些老鷹茶樹都還沒超過300年，只有8株屬于三級古樹。

周躍明介紹，目前，正在對8株老鷹茶古樹進行流程上的確認。接下來，將對其實施“一樹一檔”“一樹一策”管理保護，根據每棵樹的實際情況進行相應的保護措施。“樹和人一樣，上了年齡都有一些毛病，所以要一樹一策，因樹施策。”

聽到將對古茶樹進行保護的消息，丁昭亮笑言：“現在更加不用擔心老鷹茶會消失。”

了解多一點：為什么叫“老鷹茶”？

散布在山間的老鷹茶樹

老鷹茶，學名叫毛豹皮樟，主要分布在中國南方地區。2012年7月31日，原國家質檢總局批準對“老鷹茶”實施地理標志產品保護。那么，老鷹茶為何叫這個名字呢？

據周躍明介紹，老鷹茶樹會結出一種果實，果殼堅硬，富含油脂。以前，有很多老鷹，會飛到老鷹茶樹上吃這種果實，通過老鷹的消化道對果殼進行軟化，對油脂進行分解，然后排泄出來落入泥土里，便完成了一次老鷹茶樹的栽培。相當于老鷹充當了老鷹茶樹栽培的關鍵角色，因此，便被稱為“老鷹茶”。