專欄 | 关于老鹰茶
老鷹茶：川渝地區的獨特風味
老鷹茶：川渝地區的獨特風味
老鷹茶，這種天然的野生木本植物，屬于樟科常綠喬木毛豹皮樟，是一種代用茶。它被人們譽為“非茶之茶”，“似茶勝茶”，在重慶地區尤為特色，被稱為老蔭茶。
老鷹茶的名字來源于一個有趣的傳說。茶樹的種子殼非常堅硬，需要被老鷹吞食，經過胃酸的軟化后才能排出體外，從而破殼發芽。因此，這種茶被稱為“老鷹茶”。
在川渝地區，尤其是在民國時期，老蔭茶非常受歡迎。成都和重慶的大小茶館都有老蔭茶供應。抗戰時期的重慶，達官貴人飲用老蔭茶成為一種時尚，文人騷客和平民百姓也都喜歡飲用。老蔭茶幾乎成為了“國飲”。
老蔭茶多生長在高山密林之間，樹大葉茂，葉子比一般茶葉厚、大，枝葉可以入藥，具有清熱解毒的功效。沸煮后，茶汁變成紅褐色，能生津解渴。如果茶葉生了茶蟲，味道和功效會更好。
老蔭茶的制作過程并不復雜，包括采葉分級（有芽茶、葉茶、梗茶）、陰涼、炒青、翻揉、再炒等步驟。成型后用袋精裝而成。老蔭茶含有芳香油、多酚類化合物及茶堿，泡飲時清香持久，滋味厚實。此茶可沖泡可煮飲，泡后變成紅褐色，味道獨特回甘，久泡不餿，能生津解渴、消暑提神、調節機體代謝。同時，還具有清熱解毒、防暑化食、清理腸胃、消炎利便等功能。
此外，老蔭茶熬水洗浴對殺菌止癢、消除疲乏、防痱子和青春痘也有一定療效。它是一款經濟實惠的代飲茶，深受人們的喜愛。
2025-01-0311:55
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