這種“茶”曾經犍為獨有！是從歷史中走出的“茶飲瑰寶”！

2024-12-12 來源：微犍為

近日，在犍為縣玉屏鎮玉屏村舉辦的一場非遺手工作品展上，出現了一件承載著無數犍為人鄉愁與記憶的準非遺作品——犍為老鷹茶。

“還是兒時的味道，我們本地人都叫它‘老人茶’，這種茶可以幾天不餿，而且特別消暑解渴，是以前船工、往來客商和市民的居家必備飲品……”現場市民張永義看到“犍為老鷹茶”時，眼中滿是激動，忍不住感慨道：“有一種‘老友重逢’的感覺。”

老鷹茶雖名為茶，實則為樟科木姜子屬的豹皮樟，因其葉片面綠背白俗稱“白茶”，人們常用“非茶之茶”“似茶勝茶”來形容它，這種植物在中國廣泛存在，由于其含有多種有益健康元素，更兼具有多種功效，茶色如琥珀、茶香濃郁、口感回甘清爽，深受大家喜愛。

老鷹茶又稱老人茶，因犍為本地發音緣故也常被稱作“老應茶”“老蔭茶”。在乾隆十一年（1746年）《犍為縣志》有這樣的記載：“觀斗山，在縣東十五里，其他有寺，名老人寺，相傳有老人植茶于此，樹皆連抱，服之者年至百歲，今其樹尚有鄉人采食，名老人茶。”這足以證明犍為種植和飲用老人茶歷史悠久。在《本草綱目》中對老人茶功效有著這樣的描述，“老人茶具有‘止咳、祛痰、平喘、醒酒、解毒、消暑解渴、消除油膩、保肝利膽、矚目提神、理氣健脾、和胃怡神’等功效”。在1992年由茶學專家陳宗懋（2003年當選為中國工程院院士）等主編的《中國茶經》有這樣的描述，“清代時期全國唯一老人茶產地犍為，更是老人茶的發源地”。可以想見“犍為老鷹茶”在當時的地位。

關于老鷹茶的名字由來，還存在著另外一種說法：由于老人茶樹容易招來山中老鷹筑巢棲息，啄食種子，繁衍后代，前來考察的外地茶商便起名為“老鷹茶”，并把其種子帶往各地，廣為種植，于是乎“老鷹茶”名聲漸起，老人茶的稱呼也只有隱匿于市井鄉野。但無論是老人茶，還是老鷹茶，對于年紀稍大的犍為人來說，好吃不過茶泡飯，這茶便是那舌尖的美味。

那為何久負盛名、家藏戶有的犍為老鷹茶，近些年卻難覓其蹤影呢？

據從事“犍為老人茶制作技藝”保護工作的專職工作人員胡建波介紹，以前犍為老人茶多為野生，受限于育苗技術，導致其很難大規模發展，而隨著農戶大量砍樹泡飲品，曾一度瀕臨滅絕。

胡建波說：“我們主要是‘政府引導+企業投入’的方式，依托犍為縣天湖園家庭農場對‘犍為老人茶制作技藝’進行傳承和保護，于今年6月申報縣級非遺。此外我們還與科研院所合作，經過多年鉆研突破了育苗技術短板，目前人工培育的幼苗成活率超過80%。”

犍為縣天湖園家庭農場負責人胡勇泉告訴記者，目前他們已經培育出地道優良古茶品種4個，培育茶苗每年20余萬株，以‘公司+基地（合作社、家庭農場）+農戶’的模式，在玉屏鎮竹根村、涼橋村為中心建立了老人茶繁育種植示范園，帶動周邊發展茶園200余畝，同時采用傳統手工制作與現代工藝相結合的方式進行加工制作，確保茶葉品質更優。

得益于優越的氣候、適宜的土壤和良好的培育技術，犍為老鷹茶所含的總兒茶素、總黃酮、茶多酚等含量均優于參考茶的同類標準，具有全國名優特新農產品的獨特營養品質特征。今年8月，犍為老鷹茶也因此獲得農業農村部農產品質量安全中心頒發的全國名特優新農產品證書。

“種植方面我們是依托家庭農場，加工銷售方面我們是依托公司，形成“川紅龍鷹”“川紅龍珠”等多個商標品牌，并有覆蓋高中低檔次的老鷹茶，售價從幾十元到上千元不等，目前我們正進行產品的外包裝微調，預計在12月底，在線上線下同步對犍為老鷹茶進行推廣。”四川省川紅龍鷹茶業有限公司董事長李權說。